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拆卸江淮瑞风方向机以及了解江淮瑞风方向机总成的价格，需要具备一定的汽车修理知识和经验，以下是一个大致的步骤和价格范围。
方向机的拆卸步骤：
1、先拆卸方向盘总成，便于后续操作。
2、使用工具拆掉方向机上的固定螺丝和方向盘内部的螺丝。
3、拆卸方向机转向轴上的固定螺丝和轴承上的卡子，取下轴承。
4、最后拆下方向机的总成，在此过程中，需要注意安全问题，避免受伤。
至于江淮瑞风方向机总成的价格，根据型号、配置和地区的不同，价格也会有所差异，新的方向机总成价格一般在几百到几千元不等，具体的价格还需要根据车型和购买地点来确定，建议在购买前咨询当地经销商或者修理工，了解详细的价格信息。
上述步骤仅供参考，实际操作时建议由专业人员进行，拆卸方向机涉及到车辆的安全和稳定性，如果操作不当，可能会影响车辆的安全性能，如果不熟悉操作，最好寻求专业人员的帮助，方向机的更换和拆卸涉及到车辆保修等问题，需要保留好相关的发票和证明。
仅供参考，如有任何疑问，建议咨询汽车修理专业人员或江淮官方售后，以确保安全和正确。